Что будет, если я в магазине разобью бутылку вина?

Нужно отличать "купить" от "возместить ущерб". Покупка товаров в магазине - это заключение договора купли-продажи, и здесь действует правило о свободе договора. То есть магазин никого не может заставить купить бутылку алкоголя или что-либо еще. С другой стороны, если вы по какой-то причине портите имущество магазина и выставленные товары, у вас может возникнуть обязанность возмещать магазину причиненный ущерб. 

• Если вы просто задели бутылку нечаянно, скорее всего, вам вообще никто никаких претензий предъявлять не будет. Но не исключено, что продавец по собственной инициативе будет пытаться заставить вас компенсировать стоимость разбитого, т.к. иначе недостачу повесят на него самого. В этом случае можно просто извиниться и вежливо предложить вызвать полицию и предъявить вам официальную претензию о возмещении ущерба от имени руководства магазина. По такому мелкому поводу вряд ли кто-то будет заморачиваться с претензиями покупателю и судами, ведь магазин должен будет сам доказывать, что это именно вы причинили ущерб, размер ущерба именно столько рублей и т.п.
• Если же вы умышленно начали хватать бутылки с полок и бить их или разбили бутылку при попытке вынести ее из магазина без оплаты, тогда уже готовьтесь к вызову полиции и разбирательствам. В случае возбуждения уголовного дела магазин потребует возмещения причиненного ущерба. Здесь уже не будет иметь никакого значения, есть ли у вас по закону право купить алкоголь по своему возрасту или нет.