Из чего делают крабовые палочки?

Крабовые палочки – излюбленный продукт хозяек, который используют в приготовлении салатов и закусок. Если в среднем килограмм крабового мяса стоит 2 000 рублей, возникает вопрос: из чего делают крабовые палочки? И так, давайте разберемся, из чего состоит этот продукт и насколько он безопасен для организма.

Из чего делают крабовые палочки?

• Сурими – мелко изрубленное отбитое мясо, полученное из белых пород рыбы. Сурими является основным компонентом в составе крабовых палочек.
• Крахмал – соединяет рыбные волокна, благодаря ему мясо сохраняет эластичность.
• Растительное масло и вода
• Глютамат натрия – усиливает вкус. Так как сурими почти безвкусен, в крабовые палочки добавляют много специй.
• Каррагинаны – увеличивают массу продукта.
• Яичный порошок – повышает содержание белка в продукте.
• Красители – придают продукту красивый цвет.
• Пищевые добавки

Вредны ли крабовые палочки?

Крабовые палочки не содержат компоненты, которые вредны для организма, но и пользу они не несут, так как содержат красители и усилители вкуса. Перед покупкой данного продукта лучше всего ознакомиться с составом. Сергей Смородинов, технолог завода по производству крабовых палочек, говорит:

Хорошее качество данного продукта зависит от сурими высшей категории, которого в составе должно быть не менее 40%. Крахмал (картофельный) не должен превышать 8%, в состав качественного морского продукта должен входить яичный белок (10%) и 8% растительного масла. Многие производители для снижения себестоимости данного продукта, включают в состав муку, соевый белок – в результате крабовые палочки получаются низкого качества.

Теперь Вы знаете из чего делают крабовые палочки, а узнать о пользе сельдерея Вы можете здесь.