Капуста белокочанная

Капуста белокочанная, по-научному - огородная, смело может носить титул царицы овощей. Полезные свойства и неприхотливость в выращивании делают её общедоступным кладезем витаминов.

Капуста из каменного века.

Доподлинно не известно, что является прародителем капусты огородной и в каком веке её окультурили.

Многие учёные-ботаники и селекционеры сходятся во мнении, что изначально капуста появилась в районах Средиземного моря. Есть мнение, что её предшественники были замечены в Грузии, именно там растут схожие с капустой растения - "кежера".

Благодаря работе археологов известно, что в каменном и бронзовом веках люди уже знали о существовании капусты и использовали её в пищу.

В 1822 году швейцарский ботаник Альфонс Декандоль описывал тридцать разновидностей капусты. В наше время их больше сотни.

Польза капусты.

Более всего капусту ценят, наверное, в диетологии. В 100 граммах продукта всего 24 Ккал. Именно поэтому капуста незаменимый овощ в период похудения и рекомендованных для здоровья диет.

Листья капусты содержат:

• витамин С.
• Каротин.
• Полисахариды.
• Белки.
• Минеральные соли.

Научно доказано, что в капусте содержится витамин U, способствующий лечению язвенных заболеваний, а также сульфорафан, обладающий противораковым и антибактериальным эффектами.

В народе капусту широко используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при болезнях печени, для заживления ран.

Кроме этого, капуста помогает:

• выводить из организма холестерин.
• Снижать сахар в крови.
• Выводить излишнюю жидкость.
• Бороться с запорами.
• Сок капусты используется в косметологии, обладает омолаживающим эффектом.

Капустник.

С капустой связано немало народных традиций. Так на Руси после православного праздника Воздвижения Креста Господня (27 сентября), капусту начинали заготавливать на зиму. Тогда же стартовала пора осенних гуляний, которую прозвали капустниками или капустницами. Длилась она две недели.

Позже капустниками стали называть выступления самодеятельных коллективов в школах, театрах и на предприятиях.

О капусте Кале читайте здесь.