Укрепляет ли витамин С наш иммунитет?

Для чего нужен витамин С

Нам с детства твердят о том, что витамин С нужен нам, в первую очередь, для поддержания иммунитета. Так ли это?

Гипотезу, что большие дозы витамина С могут быть средством профилактики заболевания гриппом, выдвинул в середине ХХ века американский биохимик Лайнус Полинг. Научный авторитет Полинга обеспечил этой гипотезе популярность, однако позднее клинические испытания не подтвердили эффективность аскорбиновой кислоты как профилактического средства.

На самом деле витамин С употребляют:

• для развития и работы кожи, десен, зубов, костей,
• для нормального заживления ран,
• для повышения сопротивляемости организма, предотвращения весенней усталости и стресса,
• для уменьшения образования нитрозаминов,
• для превращения поступающей в организм фолиевой кислоты в фолаты,
• для нормальной работы мозга,
• для управления синтезом стероидных гормонов, для синтеза из холестерина желчной кислоты и регулирования уровня холестерина в крови,
• для усиления всасывания негемового железа (т.е. из пищи растительного происхождения).

По сравнению с другими людьми курильщикам требуется больше витамина С (на 30 мг в день больше). Также в бóльших количествах витамина С нуждаются беременные и кормящие матери (на 10 мг в день больше).

Нехватка витамина С может проявляться в пониженной способности организма сопротивляться окислительным процессам, в истощении и раздражительности. При длительном дефиците витамина С может развиться цинга. Симптомы цинги появляются, когда уровень витамина С в плазме крови падает ниже 11 мкг/л или общие запасы в организме – ниже 300 мг.