Безглютеновая диета

Безглютеновая диета - это диета, при которой нельзя употреблять продукты, содержащие глютен, клейковину или эластичный протеин. Эта группа белков содержится в пшенице, ячмене и ржи. Прежде всего, под запрет попадают хлебобулочные и кондитерские изделия.

Кому показана безглютеновая диета?

Убрать из своего рациона глютен показано людям, страдающим целиакией, то есть непереносимостью клейковины.

Кроме этого, такую диету врачи рекомендуют всем в возрасте 40+.

Также в научно-медицинской среде специалисты предполагают, что продукты, содержащие глютен, негативно влияют на работу головного мозга у людей, больных аутизмом. Потому и им необходимо выбирать пищу без клейковины.

Любой человек, желающий сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья, также может прибегнуть к безглютеновой диете.

Почему глютен вреден?

Глютен негативно воздействует на ворсинки тонкого кишечника. Молодой и здоровый организм с лёгкостью справляется с клейковиной, но чем старше человек становится, тем ему сложнее.

Люди с непереносимостью, продолжающие употреблять глютеновую еду, рискуют получить воспаление кишечника. Ворсинки кишечной стенки, способствующие продвижению пищи и помогающие всасывать полезные вещества, разрушаются. Это приводит к атрофии слизистой оболочки тонкой кишки.

Если появились следующие симптомы, это сигнал, что пора придерживаться безглютеновой диеты.

• Стремительная потеря веса.
• Вздутие и метеоризм.
• Нарушение стула.
• Плохой аппетит.
• Анемия.

Из своего рациона срочно надо убрать продукты, содержащие глютен, и обратиться к врачу.

Что можно употреблять в пищу, а что под запретом, читайте здесь.